Lo spumante rosato
di Toffoletto, nei calici di Putin e Obama, era diventato famoso perché a
settembre del 2015 era finito nei calici di Barack Obama e Vladimir Putin
seduti al tavolo di pace dell'Onu. Ma questo è solo uno degli aspetti per i
quali tutti ricordano Alvise Toffoletto, il titolare dell'azienda Cps Spumanti
di Marzeno recentemente scomparso. Enologo ed ex insegnante dell'istituto
Persolino, aveva rilevato l'azienda Vallunga riuscendo a produrre fino a due
milioni di bottiglie all'anno, facendo uscire dai confini il prodotto molto
apprezzato in Stati Uniti e Grecia. Al funerale erano presenti molti produttori
di vino del faentino, enologi e componenti dell'Ente vini del Passatore, e i
dirigenti e giocatori della squadra di rugby ravennate, I Passatelli old Ravenna,
che all'uscita della bara si sono stretti a cerchio per ricordarlo. L’attività
della C.P.S. CENTRO PRODUZONE SPUMANTI s.r.l. è iniziata nel febbraio del
1990. Lo stabilimento dì produzione è situato nella vallata del Marzeno ad
ovest di Faenza, nella provincia di Ravenna, in zona collinare particolarmente
vocata dal punto di vista viticolo. Fin dall’inizio della sua attività, la
Società ha concentrato tutte le sue risorse nello sviluppo della
tecnologia di produzione di vini Spumanti e Frizzanti a fermentazione naturale
in autoclave (metodo Charmat) nonché sulla tecnica di imbottigliamento,
puntando sulla microfiltrazione sterile del prodotto quale punto dì
forza della proprio know-how aziendale. C.P.S. CENTRO PRODUZONE SPUMANTI
s.r.l. è attrezzata di un impianto di imbottigliamento isobarico all’avanguardia
totalmente automatizzato, dispone di un sistema di sterilizzazione a vapore
fluente in grado di garantire la più completa sanetizzazione e sterilità in
ogni fase del suo ciclo produttivo a garanzia del prodotto finale.
Centro
Produzione Spumanti s.r.l Via Moronico, 38 fraz. Marzeno 48013 Brisighella –
(RA) Italy Tel +39 0546/40196 Fax +39 0546/40295 SITO : http://www.cpsspumanti.it/azienda/storia/
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